Οι ελιές περιέχουν 11-15% λίπος, εκ των οποίων το 74% είναι ελαϊκό οξύ, ένας τύπος μονοακόρεστου λιπαρού οξέος. Είναι το κύριο συστατικό του ελαιολάδου. Το ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι και το κύριο συστατικό του ελαιόλαδου, συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένος κίνδυνος εμφάνισης φλεγμονών και μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων. Μπορεί ακόμη να βοηθήσει και στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Οι ελιές περιέχουν 115-145 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή περίπου 59 θερμίδες ανά 10 ελιές. Τα διατροφικά στοιχεία για 100 γραμμάρια ώριμων ελιών είναι
- Θερμίδες: 115
- Νερό: 80%
- Πρωτεΐνη: 0,8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 6,3 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 0 γραμμάρια
- Ίνες: 3,2 γραμμάρια
- Λιπαρά: 10,7 γραμμάρια
- Κορεσμένα: 1,42 γραμμάρια
- Μονοακόρεστα: 7,89 γραμμάρια
- Πολυακόρεστα: 0,91 γραμμάρια
Για περισσότερες πληροφορίες διαβάστε το σχετικό άρθρο στο healthline.com
