Τα ωμά κρεμμύδια έχουν πολύ λίγες θερμίδες, με μόνο 40 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αποτελούνται από 89% νερό, 9% υδατάνθρακες και 1,7% φυτικές ίνες, με μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους.
Εκτός από την κακή αναπνοή και τα δάκρυα τα κρεμμύδια έχουν ένα σύνολο από θεραπευτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες καθώς καθαρίζουν και αποτοξινώνουν το σώμα μας, ενώ μας προστατεύουν και από σοβαρές νόσους. Την χαρακτηριστική τους μυρωδιά άλλωστε τα κρεμμύδια την οφείλουν στη μεγάλη ποσότητα ενώσεων του θείου που είναι ένα ολύ ισχυρό αποτοξινωτικό.